Boulangerie Thonon

« De toutes mes passions, la plus grande est la gourmandise. »
Raphaël Thonon s’est imposé dans le monde de la pâtisserie depuis bien longtemps. Il ouvre sa 1ère boulangerie, là où tout a commencé, là où il devint apprenti à l’âge de 14 ans et se donna pour objectif d’être un jour à la tête de sa propre entreprise.
A quoi tient le destin d’un enfant né dans la commune de Chênée ?

Une envie dès le plus jeune âge de confectionner des gâteaux, des tartes pour le plus grand plaisir de la famille et des amis, comprenant ainsi très vite que gourmandise et séduction allaient de pair.

Après plusieurs maisons de renommée, il se décide à franchir le cap en 2001, avec beaucoup d’angoisse et de stress, mais surtout avec une conviction qui ne le quittera jamais.
Quand on prend du plaisir à confectionner et qu’on y ajoute la générosité, cela se ressent forcément au moment de déguster.
Si un dessert n’est pas au goût de Raphaël, il ne rentre pas dans son comptoir.
Toujours en quête d’innovation, il associe délices sucrés et produits de qualité. Tout est fait dans le respect des traditions et des grands classiques, et surtout de l’artisanat qui lui tient tant à cœur.
Raphaël attache une grande importance à transmettre des émotions par ses réalisations et à démocratiser le travail du goût. Il est aujourd’hui un des plus ardents défenseurs du principe de la qualité et de l’artisanat au service du goût.

Raphaël et son épouse Géraldine ouvrent leur second commerce à Embourg en 2007. Ils prônent ensemble une pâtisserie moderne, dans l’air du temps, qui fait la part belle aux beaux produits de saison.
Leur envie ? Démystifier la pâtisserie en la rendant plus accessible. Montrer que la confection d’un gâteau peut être simple, efficace et élégante.
Innover, se remettre en question en permanence pour faire avancer sa petite entreprise, entretemps devenue familiale.

On lui demande souvent d’où et comment lui viennent ses idées.
Ses combinaisons de goûts, de textures et de saveurs.
Il se prête volontiers à répondre : « Gourmandise, plaisir, sensations, rencontres, parfums, textures.»
Raphaël Thonon est curieux, gourmand et tout l’inspire.

« L’imagination crée, l’esprit compare, le goût choisit, le talent exécute. »
Duc de Lèvis
« Il faut avoir de l’âme pour avoir du goût »
Luc de Clapiers, Marquis de Vauvenargues